Смесь Альбумикс-Дэлли

Высококачественная обогащенная сухая белковая смесь «Альбумикс», обладающая хорошей пенообразующей способностью.
Используется для изготовления взбивных/аэрированных масс таких как Безе, Белковые крема, Зефир, Суфле, Маршмеллоу и другие.

Уточнить цену
Заказать образец
Высококачественная обогащенная сухая белковая смесь «Альбумикс».
Обладает хорошей пенообразующей способностью.
Применяется для изготовления:
Безе (в том числе высокие и/или сложные формы), Орехово-воздушные коржей
Белкового крема (стабильное хранение без отсечения влаги)
Зефира (классический и легкий)
Суфле, Оригинального печенья (кокосанка, макарунс и т.д.)
Маршмеллоу, Нуга, Меренги, а также,
для приготовления кондитерских изделий из кокосовых, зефирных и других взбивных/аэрированных масс.
Может использоваться для приготовления глазури для украшения, например, пряников
Аромат:

ванильный

Дозировка:

10% к массе воды

Состав:

ароматизаторы, белок яичный, камедь ксантана (Е415), кислота лимонная (Е330), сахар белый

Срок хранения:

9 месяцев ( при температуре +5С до +25С и отн.влажности воздуха не более 75%)

Упаковка:

коробка 10 х 1кг, мешок 10кг, мешок 20кг

Внешний вид: Однородная порошкообразная масса, допускается наличие комочков,
которые не плотно слежались и рассыпаются при легком нажатии.
Вкус и запах: Свойственный ингредиентам, которые входят в состав.
Упаковка: Массой от 1,0 до 20,0 кг – мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами.
Условия хранения: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, которые не заражены вредителями хлебных запасов при температуре от 0 ˚С и не выше 25°С, и относительной влажности воздуха не более чем 75,0 %.